Del 18 de julio al 2 de agosto Viladecans celebra la Ruta Gastronómica del Cherry con platos que destacan este tomate local en seis restaurantes.
Viladecans pone en valor su producto estrella, el tomate cherry, con una ruta gastronómica que empieza el 18 de julio y se extiende hasta el 2 de agosto. Seis restaurantes del municipio participarán ofreciendo dos platos cada uno, con el cherry como ingrediente principal, según informó el Gremi d'Hostaleria de Viladecans en colaboración con el Ayuntamiento.
La iniciativa se presentó en la Sala Fassina de Can Modolell, donde los chefs Mingo Morilla, de Cal Mingo, y Alberto Alguacil, de Can Martí, realizaron una demostración culinaria. La regidora de Comercio, Rosa Cañisà, resaltó la colaboración entre agricultura, comercio local y restauración para acercar el producto de la huerta viladecanense a vecinos y visitantes.
Restaurantes y propuestas gastronómicas con el cherry de Viladecans
Los seis establecimientos participantes son Can Martí, Mamut Beach Club, El Petit Can Batllori, Vilateca Plats i Platets, Bö y Cal Mingo. Cada uno ha diseñado dos platos innovadores que tienen como base el tomate cherry cultivado localmente.
Por ejemplo, Cal Mingo ofrecerá una cazuelita de tomates cherry y queso de Arzúa ahumado, además de una picada de bacalao con cherry. Mamut Beach Club preparará una ensalada con melón, sardina ahumada y mayonesa de albahaca y otra propuesta con tomates cherry confitados al fuego y queso provolone.
Vilateca apuesta por un hummus con judías y ricotta salada y un plato con queso Olavidia considerado “mejor del mundo” acompañado de anchoas y maíz crujiente. Can Martí presentará bacalao desmigado con cherry, cebolla roja y aceitunas Kalamata, además de una ensalada con tomates ahumados, menta, albahaca y melocotón.
El restaurante Bö preparará dos pizzas con salsa de tomate, mozzarella, setas y cherry, y Can Batllori ofrecerá una ensalada con sandía y queso y una milanesa de ternera con tomates cherry confitados. Los restaurantes mostrarán un distintivo en sus puertas y marcarán con un icono los platos con cherry de Viladecans.
Producto fresco de proximidad y compromiso con la sostenibilidad
Esta ruta forma parte de la campaña Producte Fresc de Viladecans, que busca potenciar el consumo de productos locales y sostenibles. El cherry de Viladecans es un tomate alargado, cultivado mayoritariamente en invernadero, con una producción anual estable en torno a 80.000 kg.
La distribución se realiza en cajas de cartón sin plásticos, sumando así un compromiso con la reducción de residuos. La campaña cuenta con la cooperación de la Cooperativa Agrícola, el Gremi d’Hostaleria y la Xarxa Comercial para dar visibilidad a los productores y fomentar el kilómetro cero en la alimentación.
Red de comercialización y acceso al producto local
Durante la campaña, el cherry se podrá adquirir en los Mercats Municipals, Mercat de Pagès y catorce fruterías y establecimientos adheridos. Entre ellos, figuran Cal Delaida, Vila Eco y Casa Torrens, sumando un total de 22 puntos de venta que forman parte de la red Producte Fresc de Viladecans.
El presidente del Gremi d’Hostaleria y chef de Cal Mingo, Mingo Morilla, destacó el orgullo y cariño por este producto:
“Valoramos productos tan nuestros porque forman parte de nuestra cocina y cultura, y la zona agraria es un paisaje esencial de la ciudad”. Así, la ruta gastronómica se convierte en una oportunidad para que residentes y visitantes disfruten de un producto local de calidad y fomenten la economía circular.
La ruta gastronómica del cherry no solo ofrece una experiencia culinaria singular, sino que también impulsa el comercio local y el reconocimiento del trabajo de los agricultores del Parc Agrari del Baix Llobregat. Los platos permanecerán en las cartas de los restaurantes mientras dure la temporada del tomate.
Los interesados pueden visitar cualquiera de los seis restaurantes participantes o adquirir el cherry en los puntos de venta señalados durante todo el verano, aprovechando una de las joyas de la huerta de Viladecans.
¿Cuándo se celebra la Ruta Gastronómica del Cherry en Viladecans?
La ruta se celebra del 18 de julio al 2 de agosto de 2026.
¿Cuántos restaurantes participan en la ruta gastronómica del cherry?
Participan seis restaurantes del municipio de Viladecans.
¿Dónde puedo comprar el cherry de Viladecans durante la campaña?
Se puede adquirir en los Mercats Municipals, mercados de pagès y 22 establecimientos adheridos en Viladecans.
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