El restaurante del Hyatt Regency Barcelona Tower, en L'Hospitalet de Llobregat, prepara un nuevo plato para la cocinera española de su espectáculo culinario. El cambio busca dar más peso a la gastronomía nacional frente a sus rivales.
El Hyatt Regency Barcelona Tower, situado en L'Hospitalet de Llobregat, ultima una renovación en su propuesta gastronómica inmersiva Le Petit Chef. El establecimiento, ubicado en la tercera planta del emblemático edificio diseñado por Richard Rogers, sustituirá la actual ensalada española por una receta que, según fuentes del hotel, exprese “con mayor claridad y fuerza el recetario español”. El objetivo es que la diminuta chef virtual pueda competir en igualdad de condiciones con sus homólogos de Italia, Francia y Japón.
La experiencia Le Petit Chef, creada por el estudio belga Skullmapping y operada por 2Spicy Entertainment, combina un menú degustación con proyecciones 3D sobre la mesa. Cuatro cocineros del tamaño de un pulgar corren, cocinan y discuten mientras los camareros sincronizan el servicio para que el plato real llegue justo cuando termina la escena animada. El espectáculo, que dura unas dos horas, incluye un cóctel de bienvenida y finaliza con una votación del público para elegir al mejor chef.
En la actualidad, la representante española abre la velada con una ensalada que incluye teja de patata, rúcula, crema de manchego y gazpacho, servida con un tubo de vinagreta de frutos rojos. El hotel considera que este plato es “correcto pero demasiado conceptual” y busca una receta que cualquier comensal identifique al instante como made in Spain. El cambio está previsto para este otoño y debe encajar a la perfección con los movimientos y tiempos de la animación, lo que supone un reto técnico añadido.
El menú completo, denominado Gran Festín del Chef, tiene un precio de 149 euros por persona. Arranca con la receta española, continúa con los ravioli de setas y queso fresco del italiano, bañados en consomé de boletus y bechamel de trufa, y sigue con el solomillo de ternera Wagyu del francés, acompañado de salsa Café de París y patatas Pont-Neuf. El postre japonés cierra la velada con una cúpula de chocolate blanco y té matcha rellena de yuzu y perlas de wasabi, coronada con polvo de oro en la versión superior.
El restaurante, que opera bajo el nombre Terrum, ofrece otras tres modalidades: Pequeño Chef, Grandes Sabores (119 euros), la opción vegetariana Verde y Gourmet (99 euros) y un menú infantil por 59 euros. Todos pueden maridarse con vinos Raimat o refrescos. Los precios están sujetos a posibles cambios, por lo que se recomienda consultar la web oficial del hotel antes de reservar.
La cena se desarrolla en la tercera planta del Hyatt Regency Barcelona Tower, junto al hospital de Bellvitge, en la Gran Via de L'Hospitalet. El espectáculo empieza con un cóctel de zanahoria y hummus, y se recomienda llegar media hora antes para acomodarse y entender el funcionamiento de la mesa animada. La experiencia está pensada tanto para huéspedes del hotel como para familias y curiosos del área metropolitana de Barcelona.
El formato, que ya triunfa en Londres, Dubái o Singapur, demuestra que la tecnología no sustituye a la cocina, sino que la envuelve en magia. Con la nueva receta española, la diminuta cocinera espera tener por fin un arma a la altura de sus rivales culinarios.
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